Если уж люди не могут обойтись без мяса, защитники животных предлагают получать его, не забивая скотину, а выращивая в биореакторе из стволовых клеток. Работы в этом направлении идут очень интенсивно, публикаций много, но инвесторы, представители пищевой индустрии и контролирующие органы интересуются этой темой живее, чем ученые и потенциальные потребители. Хотя в эту технологию вбухали уже миллиарды долларов, она еще далека от коммерческого применения.
ОТВЕТЫ ~ - РЕАЛЬНЫЕ ВАРИАНТЫ И ОТВЕТЫ ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК [4 июня] на Ваш регион!
ОТВЕТЫ ~ - [УЖЕ!] ЕГЭ по РУССКОМУ ЯЗЫКУ 4 июня [ОТВЕТЫ] на 4 июня для 11 класса!
ОТВЕТЫ ~ - [4 ИЮНЯ] СЛИЛИ ОТВЕТЫ на ЕГЭ по РУССКОМУ ЯЗЫКУ на Ваш Регион!
ОТВЕТЫ ~ - РУССКИЙ ЯЗЫК [ОТВЕТЫ] на ЕГЭ 4 июня 2026
Свежие Ответы на ЕГЭ 2026 Русский Язык Слили в Сеть | Интересный контент в группе ОТВЕТЫ ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК (4 ИЮНЯ) Регионы РФ в ОК (Одноклассники)
Группа ОТВЕТЫ ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК (4 ИЮНЯ) Регионы РФ в ОК! Вступай, читай, общайся в ОК (Одноклассники)!
Группа ОТВЕТЫ (4 ИЮНЯ) РУССКИЙ ЯЗЫК ЕГЭ 2026 в ОК! Вступай, читай, общайся в ОК (Одноклассники)!
[4 июня] ОТВЕТЫ на ЕГЭ Русский Язык 2026 [на Все регионы страны] - Гастроном
[~СЛИВ] ОТВЕТЫ ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК на 4 ИЮНЯ с Дальнего Востока! - Гастроном
[УЖЕ!] СЛИЛИ ОТВЕТЫ ПО РУССКОМУ ЯЗЫКУ НА ЕГЭ 2026 на Ваш Регион РФ! - Гастроном
[~УРА] ОТВЕТЫ НА ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК на Все Регионы РФ [4 июня]
[СЛИВ] ОТВЕТЫ и КИМы на ЕГЭ 2026 Русский Язык {4 июня} на Ваш Регион!
[4 ИЮНЯ] ОТВЕТЫ на ЕГЭ по Русскому Языку Доступны на Ваш Регион [2026]
[ВЕРНЫЕ] ОТВЕТЫ на ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК (4 июня) на Все Регионы РФ
ОТВЕТЫ ЕГЭ Русский Язык 4 июня 2026 на Ваш Регион РФ
[ДА!] ОТВЕТЫ ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК 4 ИЮНЯ на Все Регионы РФ (КИМЫ И ВАРИАНТЫ)
Специалисты Евросоюза десять лет назад заявляли, что клеточное мясо появится на рынке в 2017 году. Не появилось. Аналитический центр RethinkX, прогнозирующий скорость и масштабы новых технологий, которые могут повлиять на общество, утверждал в 2019 году, что к 2030 году и мясная, и молочная промышленность США обанкротятся из-за того, что их традиционные рынки захватит «клеточное сельское хозяйство». Бельгийские специалисты более осторожны в оценках; по их мнению, потребление «клеточного мяса» может начаться примерно в 2040 году. По данным ООН, Всемирного банка и консалтинговой фирмы AT Kearny Analysis, к 2040 году спрос на мясо лишь на 40% будет удовлетворен за счет обычного мяса, остальное придется на культивированное мясо (35%) и заменители мяса растительного происхождения (25%).
Компания JBS, крупнейший в мире производитель традиционного животного белка, точнее ее испанская дочерняя компания BioTech Foods, начала строительство своего первого завода по производству культивируемого мяса. Ожидается, что завод начнет работу в середине 2024 года. Свою продукцию он собирается продавать в Австралию, Бразилию, страны Евросоюза, Японию, Сингапур и США. На первом этапе BioTech Foods планирует выращивать около 1000 тонн искусственной говядины в год, а затем увеличить выработку до 4000 тонн. Даже если компании удастся реализовать свои планы, этого мяса будет очень мало. Около 4000 тонн традиционной говядины выпускают сейчас на одном из заводов JBS за девять дней. К тому же искусственную говядину, строго говоря, мясом назвать нельзя.
Настоящее мясо — это скелетная мускулатура, состоящая из нескольких типов клеток, преимущественно миофибрилл, с добавлением жировых клеток, клеток соединительной ткани, эндотелия и крови. Клетки животных и так делятся гораздо медленнее, чем бактерии и дрожжи, а совместное культивирование нескольких типов клеток, чтобы продукт все-таки напоминал мясо, усложняет задачу. В настоящее время основное внимание уделяют наращиванию миобластов — клеток-предшественников миофибрилл. Наращивание значительного объема требует времени, а как изменяются клетки в процессе длительного культивирования, не проверяли.
В организме миобласты сливаются и образуют многоядерные мышечные клетки, которые объединяются в миофибриллы. Этот процесс у животных происходит во время внутриутробного развития, а после рождения миофибриллы увеличиваются в объеме. Мышцы взрослых животных отличаются от мышц новорожденных, поскольку они более «накачаны». Биореактор такие манипуляции производить не может. Так что с биологической точки зрения выращенный в реакторе продукт — не мясо, то есть не зрелая мышечная ткань.
Потребителей, однако, интересуют не биологические подробности, а вкус и текстура. Продукт во рту должен напоминать мясо, а не пасту из тюбика. Но искусственного мяса слишком мало, чтобы его могли оценить независимые эксперты. Недавно специалисты Наваррского университета и компании BioTech Foods растягивали, сжимали и скручивали образцы своей продукции и сравнили результаты с обычной сосиской, мясом индейки и куриной грудки. Они использовали 11 образцов, представлявших собой низенькие цилиндрики диаметром 8 мм.
Культивированный мясной продукт оказался подобен настоящему мясу по твердости и упругости. Волокнистости он лишен. Про вкус мы по-прежнему ничего не знаем.
Опрос, проведенный в нескольких странах, показал, что 68% респондентов во Франции, 71% в Бразилии и 86% в Китае, если и готовы покупать мясо из клеточной культуры, то за меньшие деньги, чем настоящее. А искусственное мясо, выращенное на хороших средах, будет стоить гораздо дороже. Накормить им всех нуждающихся не получится.
И между прочим, задачу сохранения окружающей среды мясо из культуры клеток тоже пока выполнить не может. По оценке специалистов Калифорнийского университета в Дэвисе, лабораторное производство выделяет в окружающую среду в 25 раз больше энергии, чем традиционное. Оно требует огромных ресурсов, потому что для культуральных сред нужно много глюкозы, аминокислот, витаминов, факторов роста, солей и минералов, причем хорошо очищенных. Если производство искусственного мяса выйдет на промышленный уровень, затраты энергии и материалов, скорее всего, еще вырастут.
ОТВЕТЫ ~ - РЕАЛЬНЫЕ ВАРИАНТЫ И ОТВЕТЫ ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК [4 июня] на Ваш регион!
ОТВЕТЫ ~ - [УЖЕ!] ЕГЭ по РУССКОМУ ЯЗЫКУ 4 июня [ОТВЕТЫ] на 4 июня для 11 класса!
ОТВЕТЫ ~ - [4 ИЮНЯ] СЛИЛИ ОТВЕТЫ на ЕГЭ по РУССКОМУ ЯЗЫКУ на Ваш Регион!
ОТВЕТЫ ~ - РУССКИЙ ЯЗЫК [ОТВЕТЫ] на ЕГЭ 4 июня 2026
Свежие Ответы на ЕГЭ 2026 Русский Язык Слили в Сеть | Интересный контент в группе ОТВЕТЫ ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК (4 ИЮНЯ) Регионы РФ в ОК (Одноклассники)
Группа ОТВЕТЫ ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК (4 ИЮНЯ) Регионы РФ в ОК! Вступай, читай, общайся в ОК (Одноклассники)!
Группа ОТВЕТЫ (4 ИЮНЯ) РУССКИЙ ЯЗЫК ЕГЭ 2026 в ОК! Вступай, читай, общайся в ОК (Одноклассники)!
[4 июня] ОТВЕТЫ на ЕГЭ Русский Язык 2026 [на Все регионы страны] - Гастроном
[~СЛИВ] ОТВЕТЫ ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК на 4 ИЮНЯ с Дальнего Востока! - Гастроном
[УЖЕ!] СЛИЛИ ОТВЕТЫ ПО РУССКОМУ ЯЗЫКУ НА ЕГЭ 2026 на Ваш Регион РФ! - Гастроном
[~УРА] ОТВЕТЫ НА ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК на Все Регионы РФ [4 июня]
[СЛИВ] ОТВЕТЫ и КИМы на ЕГЭ 2026 Русский Язык {4 июня} на Ваш Регион!
[4 ИЮНЯ] ОТВЕТЫ на ЕГЭ по Русскому Языку Доступны на Ваш Регион [2026]
[ВЕРНЫЕ] ОТВЕТЫ на ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК (4 июня) на Все Регионы РФ
ОТВЕТЫ ЕГЭ Русский Язык 4 июня 2026 на Ваш Регион РФ
[ДА!] ОТВЕТЫ ЕГЭ 2026 РУССКИЙ ЯЗЫК 4 ИЮНЯ на Все Регионы РФ (КИМЫ И ВАРИАНТЫ)
Специалисты Евросоюза десять лет назад заявляли, что клеточное мясо появится на рынке в 2017 году. Не появилось. Аналитический центр RethinkX, прогнозирующий скорость и масштабы новых технологий, которые могут повлиять на общество, утверждал в 2019 году, что к 2030 году и мясная, и молочная промышленность США обанкротятся из-за того, что их традиционные рынки захватит «клеточное сельское хозяйство». Бельгийские специалисты более осторожны в оценках; по их мнению, потребление «клеточного мяса» может начаться примерно в 2040 году. По данным ООН, Всемирного банка и консалтинговой фирмы AT Kearny Analysis, к 2040 году спрос на мясо лишь на 40% будет удовлетворен за счет обычного мяса, остальное придется на культивированное мясо (35%) и заменители мяса растительного происхождения (25%).
Компания JBS, крупнейший в мире производитель традиционного животного белка, точнее ее испанская дочерняя компания BioTech Foods, начала строительство своего первого завода по производству культивируемого мяса. Ожидается, что завод начнет работу в середине 2024 года. Свою продукцию он собирается продавать в Австралию, Бразилию, страны Евросоюза, Японию, Сингапур и США. На первом этапе BioTech Foods планирует выращивать около 1000 тонн искусственной говядины в год, а затем увеличить выработку до 4000 тонн. Даже если компании удастся реализовать свои планы, этого мяса будет очень мало. Около 4000 тонн традиционной говядины выпускают сейчас на одном из заводов JBS за девять дней. К тому же искусственную говядину, строго говоря, мясом назвать нельзя.
Настоящее мясо — это скелетная мускулатура, состоящая из нескольких типов клеток, преимущественно миофибрилл, с добавлением жировых клеток, клеток соединительной ткани, эндотелия и крови. Клетки животных и так делятся гораздо медленнее, чем бактерии и дрожжи, а совместное культивирование нескольких типов клеток, чтобы продукт все-таки напоминал мясо, усложняет задачу. В настоящее время основное внимание уделяют наращиванию миобластов — клеток-предшественников миофибрилл. Наращивание значительного объема требует времени, а как изменяются клетки в процессе длительного культивирования, не проверяли.
В организме миобласты сливаются и образуют многоядерные мышечные клетки, которые объединяются в миофибриллы. Этот процесс у животных происходит во время внутриутробного развития, а после рождения миофибриллы увеличиваются в объеме. Мышцы взрослых животных отличаются от мышц новорожденных, поскольку они более «накачаны». Биореактор такие манипуляции производить не может. Так что с биологической точки зрения выращенный в реакторе продукт — не мясо, то есть не зрелая мышечная ткань.
Потребителей, однако, интересуют не биологические подробности, а вкус и текстура. Продукт во рту должен напоминать мясо, а не пасту из тюбика. Но искусственного мяса слишком мало, чтобы его могли оценить независимые эксперты. Недавно специалисты Наваррского университета и компании BioTech Foods растягивали, сжимали и скручивали образцы своей продукции и сравнили результаты с обычной сосиской, мясом индейки и куриной грудки. Они использовали 11 образцов, представлявших собой низенькие цилиндрики диаметром 8 мм.
Культивированный мясной продукт оказался подобен настоящему мясу по твердости и упругости. Волокнистости он лишен. Про вкус мы по-прежнему ничего не знаем.
Опрос, проведенный в нескольких странах, показал, что 68% респондентов во Франции, 71% в Бразилии и 86% в Китае, если и готовы покупать мясо из клеточной культуры, то за меньшие деньги, чем настоящее. А искусственное мясо, выращенное на хороших средах, будет стоить гораздо дороже. Накормить им всех нуждающихся не получится.
И между прочим, задачу сохранения окружающей среды мясо из культуры клеток тоже пока выполнить не может. По оценке специалистов Калифорнийского университета в Дэвисе, лабораторное производство выделяет в окружающую среду в 25 раз больше энергии, чем традиционное. Оно требует огромных ресурсов, потому что для культуральных сред нужно много глюкозы, аминокислот, витаминов, факторов роста, солей и минералов, причем хорошо очищенных. Если производство искусственного мяса выйдет на промышленный уровень, затраты энергии и материалов, скорее всего, еще вырастут.
Upvote
0